Ki kèk faktè komen pou konsidere lè w ap achte yon frijidè manje pou yon charcuterie?

Boulanjri ak gastronomie tipikman ofri yon gran varyete desè bon gou, frèch fè ak machandiz kwit, oswa yon seleksyon divès kalite vyann, fwomaj, ak lòt atik charcuterie.

Pou asire fraîcheur nan manje sa yo, yo mande pou plizyè inite refrijerasyon pou pwolonje lavi etajè engredyan ak pwodwi yo.

Kit se yon frijidè pòtab pou estoke engredyan boulanjri oswa yon frijidè manje Deli pou montre vyann, ekipman refrijerasyon enpòtan anpil pou biznis sa yo.

Sipoze boulanjri a oswa charitè se yon pati nan yon gwo restoran oswa tou opere yon bouche. Nan ka sa a, li ka bezwen menm pi gwo inite refrijerasyon, tankou mache-nan frijidè oswa frizè.

Gen yon varyete inite refrijerasyon pou satisfè bezwen diferan se tou de pratik ak pwofitab, diminye fatra, amelyore kalite pwodwi, ak pwolonje lavi etajè.

Ki kèk faktè komen pou konsidere lè w ap achte yonfrijidè manje delipou yon gastronomie?

Vitrines ki nan frijidè ak Vitrines ki gen tanperati anbyen-Deli ak boulanjri yo vini nan yon pakèt kalite, gwosè ak kalite.

Li se vo anyen ke ou ta ka wè ka ekspozisyon kategori kòm ka ekspozisyon tanperati anbyen ak ka ekspozisyon frijidè; jan non yo sijere, sa a se diferans lan.

Tanperati-anbyen se etajè ak etajè ki pa sikile lè oswa ki pa bezwen refwadisman. Konsepsyon yo anjeneral satisfè estanda ijyèn restoran. Vitrin nan frijidè, nan lòt men an, se frijidè manje Deli ki itilize nan magazen gato, patisri, fwidmè, ak vyann kwit nan tanperati anbyen.

Metòd refwadisman prensipal-Kay ekspozisyon frijidè yo itilize prensipalman de metòd refwadisman: refwadisman refwadisman fòse ak refwadisman bobin gravite. Fòse refwadisman bouyon itilize yon fanatik sikile lè frèt nan kabinè a, pandan y ap refwadisman bobin gravite jenere lè frèt, ki Lè sa a, tonbe natirèlman sou manje ki parèt.

Tou de metòd yo gen avantaj ak dezavantaj yo, men tou de yo apwopriye pou boulanjri oswa charitè lè yo byen -konsève epi yo konplètman fonksyonèl.

Espas ki nesesè-Vitrin nan frijidè yo mande anpil espas. Sa refere pa sèlman nan espas ki okipe pa inite refrijerasyon an tèt li, men tou pou asire ke gwosè a chwazi matche ak itilizasyon ou gen entansyon.

Konsidere konbyen manje frijidè a ka kenbe, konbyen fwa ou pral chanje manje a, epi si ou aktyèlman bezwen kapasite ki nesesè yo.

Pou anpil biznis, ti frizè ekspozisyon yo ideyal paske yo koute mwens kòb, plis enèji -efikas, epi yo bay ase espas pou envantè chak jou. Frijidè manje Deli yo souvan yon envestisman enpòtan, kidonk asire w ke ou achte sèlman sa ou vrèman bezwen.

Lòt ekipman refrijerasyon-jodi a, nou wè anpil biznis ibrid. Pou egzanp, boulanjri ak boutik charkutri ofri lòt manje prepare oswa opsyon pi lwen pase machandiz tradisyonèl kwit nan fou oswa vyann deli anplis de machandiz kwit. Plis divès meni w oswa bezwen kwizin ou, se plis ou gen plis chans pou w bezwen ekipman refrijerasyon adisyonèl.

Kòm nou te mansyone pi bonè, yon bouche ka bezwen yon ti mache-nan frizè, alòske yon boulanjri k ap sèvi manje midi ta ka bezwen frizè dwat pou estoke divès kalite sòs salad oswa engredyan sandwich. Kèlkeswa sitiyasyon an espesifik, li gen bon konprann pou konsidere ki lè ak ki kote ekipman ki egziste deja ka itilize interchangeable.

Pa egzanp, si yon biznis deja gen yon ti mache-nan frizè, li ka pa bezwen plis ti frizè. Menm jan an tou, espas refrijerasyon limite pa ta dwe twòp-itilize, paske sa diminye efikasite ekipman yo, sa ki lakòz plis antretyen, plis fatra manje, ak lòt pwoblèm.